3 ekor Daging ikan lele
2 buah Kentang
2 buah Telur
Tepung Terigu secukupnya
Bumbu:
5 siung Bawang putih
Garam secukupnya
Lada secukupnya
Bahan saus:
5 siung bawang putih
5 siung bawang merah
2 jari kunyit
5 buah cabe merah keriting
4 buah cabe rawit merah
daun salam 3 lembar
lengkuas 3 cm
kemiri 2 butir
santan 100 ml
Cara Pembuatan:
1. Kupas kentang, cuci bersih, rebus dalam air mendidih, hancurkan hingga halus.
2. Goreng ikan lele sampai setengah matang, tiriskan, suwir-suwir lele yang sudah digoreng.
3. Campurkan adonan kentang dengan ikan lele yang sudah disuwir, campurkan sedikit tepung.
4. Masukan telur, aduk rata sampai adonan bisa dibentuk. Bumbui dengan bawang putih yang sudah dihaluskan, garam dan lada.
5. Bentuk dengan sendok hingga menjadi bulat, goreng adonan hingga berwarna kuning keemasan.
(Saus kuning):
1. Haluskan bawang putih, bawang merah, kunyit, cabe merah keriting, cabe rawit dan kemiri.
2. Tumis bumbu halus bersama daun salam dan lengkuas sampai harum, masukan santan aduk terus, jaga jangan sampei santan pecah.
3. Beri bumbu garam dan gula, biarkan dingin kemudian saring.
4. Sajikan bersama bola-bola lele.
3 ekor Daging ikan lele
2 buah Kentang
2 buah Telur
Tepung Terigu secukupnya
Bumbu:
5 siung Bawang putih
Garam secukupnya
Lada secukupnya
Bahan saus:
5 siung bawang putih
5 siung bawang merah
2 jari kunyit
5 buah cabe merah keriting
4 buah cabe rawit merah
daun salam 3 lembar
lengkuas 3 cm
kemiri 2 butir
santan 100 ml
Cara Pembuatan:
1. Kupas kentang, cuci bersih, rebus dalam air mendidih, hancurkan hingga halus.
2. Goreng ikan lele sampai setengah matang, tiriskan, suwir-suwir lele yang sudah digoreng.
3. Campurkan adonan kentang dengan ikan lele yang sudah disuwir, campurkan sedikit tepung.
4. Masukan telur, aduk rata sampai adonan bisa dibentuk. Bumbui dengan bawang putih yang sudah dihaluskan, garam dan lada.
5. Bentuk dengan sendok hingga menjadi bulat, goreng adonan hingga berwarna kuning keemasan.
(Saus kuning):
1. Haluskan bawang putih, bawang merah, kunyit, cabe merah keriting, cabe rawit dan kemiri.
2. Tumis bumbu halus bersama daun salam dan lengkuas sampai harum, masukan santan aduk terus, jaga jangan sampei santan pecah.
3. Beri bumbu garam dan gula, biarkan dingin kemudian saring.
4. Sajikan bersama bola-bola lele.
